Colline Novaresi 2000
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@
Data degustazione: 07/2002
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: nebbiolo, vespolina, bonarda
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: ROVELLOTTI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: fino a 5,00 euro
Esame visivo: limpido, quasi cristallino, di colore rosso granato con riflessi ancora rubini; si formano un buon numero di archetti che dànno luogo a lacrime di medio spessore e grassezza: abbastanza consistente, tendente a consistente. Esame olfattivo: le sensazioni iniziali sono di piacevole freschezza e vinosità, in primo piano emergono ciliegia, amarena e lampone, più sottile e velata la rosa; il vino è franco, promette grande godibilità e serbevolezza al palato; ad ulteriore olfazione affiorano profumi più importanti, un inizio di speziato e di tabacco. La qualità è senz’altro fine. Esame gustativo: come ci aspettavamo, si presenta estremamente piacevole, secco, di discreto corpo, con un eccellente corredo di freschezza, tannini moderati e fini, buon apporto di morbidezza e equilibrio quasi perfetto; man mano che lo si assapora, riaffiorano le note quasi dolci del frutto, il leggero speziato, in un finale pulito e di buona persistenza, che invoglia ad un ulteriore assaggio. Qualità confermata. Stato evolutivo: senz’altro pronto. Giudizio finale: buona fusione dei tre vitigni, la bonarda apporta freschezza di frutto e vinosità, il nebbiolo profondità e corpo, la vespolina un tocco floreale e speziato. Servitelo a 16° nei classici calici da degustazione. Abbinamenti: classico vino da tutto pasto, ideale per pappardelle al ragù di faraona, ravioli al sugo d’anatra, involtini di vitello ripieni, arista di maiale arrosto, formaggi a pasta dura poco stagionati.