PODERE CONCA

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laVINIum 01/2020
Un tempo era un semplice fienile, dove dimoravano gli animali, ormai due secoli fa. Un casale di mattoni con imposte rosse situato nel cuore di Bolgheri, subito dopo la Tenuta dell’Ornellaia e di fronte a San Guido, in un terreno dalla forma a conca, inclinato dai lati verso il centro. Ristrutturato nel 1977 ha mantenuto la traccia esteriore di quello che era allora.
Qui Silvia Cirri, medico di professione che ha messo testa e cuore in quest’azienda, con la famiglia lavora in biologico uliveti e vigneti, seguendo un approccio che sta diventando usanza comune di molte realtà toscane e non solo; sono banditi i prodotti e i concimi chimici, solo materia organica e rispetto dei cicli naturali dell’ambiente, inoltre la raccolta si effettua esclusivamente a mano, sia delle olive che delle uve.
La produzione di olio è stato da subito l’elemento che ha trainato l’azienda, mentre il vigneto è di recente ingresso. Seguendo una tradizione che ha dimostrato ampiamente di essere idonea nel territorio bolgherese, vengono coltivate le varietà di origine francese, come cabernet sauvignon e franc, viognier, chardonnay e sauvignon, ma si è meritato uno spazio importante anche il ciliegiolo; la conduzione enologica è affidata a Laura Zuddas.
Sono due i vini prodotti al momento, dai nomi che richiamano alcuni dei fiori che crescono nei campi intorno all’azienda, il bianco Elleboro e il rosso Agapanto. Quest’anno però è già in cantiere un terzo vino, un cabernet franc in purezza che si chiama Apistos.

Vini degustatiAnnataPrezzoVoto
Elleboro Bianco2018da 10 a 15 euro@@@@
Bolgheri Rosso Agapanto2017da 15 a 25 euro@@@@@

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