Le Nuvole Bianco 2015
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2018
Tipologia:IGT Bianco
Vitigni: malvasia, trebbiano, ottonese
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: MARCO ANTONELLI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Non solo cesanese in casa Antonelli, ma anche questo bianco prodotto con malvasia, trebbiano e ottonese; quest’ultimo non è altro che il bombino bianco (o bonvino, appellativo nato probabilmente dal fatto che è un’uva molto produttiva ma che riesce comunque a mantenere una buona qualità), un tempo utilizzato anche come uva da tavola, vitigno diffuso in molte regioni del meridione ma lo troviamo anche in Emilia Romagna (pagadebit), Marche (uva fermana) e Abruzzo (trebbiano d’Abruzzo), ma è nell’areale di Tivoli e del Frusinate che viene chiamato appunto “ottonese”.
Marco preferisce vinificarlo e maturarlo solo in acciaio, ma facendogli effettuare 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce e 30 giorni sulle fecce fini, con relativi batonnage periodici. Il risultato è un vino dal colore oro caldo e profumi di mango, papaya, arancia, leggero miele e sentori minerali; al gusto mantiene una buona freschezza e restituisce un corpo appena più robusto, quello che serve per dare maggior tempra al sorso, che si traduce anche in una sensibile persistenza.
Un bianco affatto banale, che può evolvere ancora a lungo, per chi avrà la pazienza di aspettare…