Indirizzo: Via Umberto I, 46 – 12040 Govone (CN) Cell: +39 328 8891794 Sito: www.iparcellari.com Email: info@iparcellari.com
laVINIum – 08/2022
Quella de I Parcellari è una storia del tutto particolare, non si tratta semplicemente di una cantina ma della realizzazione di un progetto nato dalla passione di Davide Canina, ingegnere e sommelier professionista biellese, che crede profondamente nel legame tra vino e territorio.
Davide Canina
La parcella o lieu-dit, non è altro che una porzione di vigneto particolarmente vocata, in grado di produrre le migliori uve grazie a una condizione di suolo, esposizione e clima particolarmente favorevoli; qualcosa di ancora più selettivo di un cru, che può essere individuato dopo anni di accurate verifiche, vendemmia dopo vendemmia. L’insieme di queste parcelle (Parcellare) costituisce quello che in Bourgogne è chiamato “climat”.
Agostino Malvicino
Da qui l’idea di Davide, condivisa dalla sua compagna Monica Pedrotto, di ottenere una linea di vini che rappresentino esattamente questo concetto, realizzata grazie all’incontro con Agostino Malvicino, direttore della cantina Produttori di Govone, fondata nel 1957 e composta da circa 250 soci e 300 ettari di vigneto suddivisi tra Langhe, Roero e Monferrato. In qualche modo, mi permetto di dire, è un’idea rivoluzionaria, perché valorizza il lavoro di una cantina cooperativa, dimostrando che la qualità non è strettamente legata ai piccoli numeri, ma frutto di una sinergia di intenti e un lavoro di selezione e controllo attento, perseguito in ogni aspetto del processo produttivo.
Davide e Agostino, in collaborazione con l’enologo Claudio Dacasto, hanno studiato il mappale delle vigne, analizzato terreni e cloni, riuscendo a individuare le parcelle con le migliori uve di barbera, grignolino, nebbiolo, albarossa, chardonnay e sauvignon a Portacomaro, Montegrosso d’Asti e Govone. Il progetto si realizza, quindi, nel 2019 con la nascita dei primi 4 vini: Barbera d’Asti Superiore, Grignolino d’Asti, Nebbiolo d’Alba Superiore e Piemonte Albarossa, cui seguiranno nel 2020 Piemonte Chardonnay e Piemonte Sauvignon. Sei vini per raccontare un territorio nelle sue diverse espressioni, vinificati in una cantina espressamente dedicata.
Roberto Giuliani
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Figlio di un musicista e una scrittrice, è rimasto da sempre legato a questi due mestieri pur avendoli traditi per trent’anni come programmatore (...)
Sociologo e giornalista enogastronomico, è direttore responsabile di laVINIum - rivista di vino e cultura online e collabora con diverse testate (...)
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Laureato in Filosofia e giornalista professionista, lavora al Mattino dove da anni cura una rubrica sul vino seguendo dal 1994 il grande rilanci (...)
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Maestro Assaggiatore e Docente O.N.A.V., Delegato per la provincia di Lecco; svolge numerose attività come Docente presso Slow Food, Scuola de L (...)
Sommelier e master sul servizio vino e relazione col commensale, ha tenuto alcuni corsi in area territoriale del Pavese di approccio/divulgazion (...)
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Nato nel 1974 a Roma in una annata che si ricorderà pessima per la produzione del vino mondiale. Sarà proprio per ribaltare questo infame inizio (...)
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