Dolcetto d’Alba 2001
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2002
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: dolcetto
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: PUNSET – Azienda Agricola Biologica di Marcarino Marina
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro
Vino Bio: sì
Non vorremmo lasciarci trascinare dall’entusiasmo, ma se il Dolcetto d’Alba ’99 ci era sembrato un vino riuscito e piacevole, la versione 2001 ci appare, alla prima impressione olfattiva, con una marcia in più. L’aspetto è decisamente cristallino (non frequente per un vino rosso, soprattutto di nuova generazione), il colore rubino intenso, con belle sfumature violacee; l’impressione è di ottima consistenza nell’osservare con quanta lentezza, la scia lasciata a metà del calice al passaggio del vino, dà luogo a una ricca formazione di archetti e lacrime, che formano decine di arcate di un ponte immaginario.
All’olfatto è un vero piacere, un concentrato di frutta rossa quasi masticabile, di vinosità non banale, c’è l’amarena, la marasca, piccoli frutti di bosco, ma anche una certa speziatura e persino un sottofondo di viola e rosa.
Al gusto è pieno, fresco e con buona sapidità, tannini un po’ aggressivi, acerbi, ma presto ripuliti dal frutto denso e avvolgente, una struttura più che buona per un vino “base”; e il finale, lungo e pulito, porta con se un fondo amarognolo più contenuto di quanto ci si aspetterebbe da questa tipologia.
Da acquistarne una cassa per assicurarsi una buona scorta per l’inverno. Servitelo a 16° con spaghetti alla chitarra al sugo d’agnello, ravioli di faraona, risotto agli ossibuchi, punta di vitello al forno, cappone ripieno, spezzatino di vitello.