CANTINE DEL MARE

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laVINIum – 12/2021

Dobbiamo ringraziare tutti coloro che impegnano le loro risorse, il loro tempo, le loro braccia e la loro mente per recuperare territori che, per molteplici ragioni, stavano subendo un progressivo abbandono.

Ce n’è un estremo bisogno, sappiamo bene quanto il mondo politico si sia rivelato negli anni capace solo di fare leggi e norme, spesso inutili o contraddittorie, senza poi lavorare per farle applicare.
Alla fine è sempre chi sta sul territorio che lo conosce e sa cosa c’è realmente da fare per combattere il degrado. Nel caso della vitivinicoltura, capita spesso di imbattersi in vigneti abbandonati, magari in zone ad alta vocazione, è una fortuna se qualcuno si prende la briga di cambiare le cose, di recuperare varietà che rischiano di scomparire, di rimettersi a lavorare i campi per produrre qualcosa di apprezzabile.

Lo ha fatto sicuramente Gennaro Schiano, che dal 2003 si è impegnato nell’area di Monte di Procida, in provincia di Napoli, a recuperare varietà tipiche del territorio dei Campi Flegrei, come piedirosso e falanghina, mantenendo le tecniche di coltivazione tramandate da anni, pur trovandosi a volte in situazioni di viticoltura estrema, dove devi fare quasi tutto a mano.

Sono cinque gli ettari su cui si è impegnato (l’età media delle viti è di 80 anni), cercando di far convivere al meglio le lavorazioni tradizionali con le tecniche moderne, con l’obiettivo di tutelare le caratteristiche delle diverse varietà di vite, grazie anche a un ambiente particolarmente favorevole per clima e qualità dei suoli.

In questo lavoro complesso e lungo, è riuscito a salvaguardare piante centenarie appartenenti a vigne storiche del luogo, suddivise tra Monte di Procida, Bacoli e Cigliano, un bene prezioso che richiede la massima attenzione, ma l’elemento che fa la vera differenza è che qui le varietà sono ancora a piede franco, ovvero senza quel portinnesto americano diffuso in tutto il mondo per contrastare la micidiale fillossera. Merito forse anche della composizione del terreno, misto di lapilli e sabbia.

Parliamo, quindi, di un’azienda a conduzione famigliare che occupa meno di 10 ettari nel suo complesso, ma è di particolare importanza per le ragioni dette. Qui solo due varietà, una a bacca bianca, l’altra a bacca rossa, falanghina e piedirosso, da cui nascono 7 differenti vini: Falanghina dei Campi Flegrei, Torrefumo, Terrazze Romane, Sorbo Bianco e Sorbo Rosso, Terra del Padre e il passito Vento di Grecale, di cui vi racconterò a breve.

Roberto Giuliani

Vini degustati	Annata	Prezzo	Voto
Campi Flegrei Falanghina Sorbo Bianco	2018	da 15 a 25 euro	@@@@@
Campi Flegrei Piedirosso Sorbo Rosso Riserva	2017	da 15 a 25 euro	@@@@@
Campi Flegrei Falanghina Torrefumo	2018	da 15 a 25 euro	@@@@
Campi Flegrei Piedirosso Terrazze Romane	2018	da 10 a 15 euro	@@@@
Campi Flegrei Piedirosso Terra del Padre Riserva	2017	da 25 a 50 euro	@@@@@
Vento di Grecale Passito	2007	da 25 a 50 euro	@@@@