Campi Flegrei Falanghina Sorbo Bianco 2018
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 12/2021
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: falanghina
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: CANTINE DEL MARE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Capita, soprattutto tra vecchi filari di vite, di imbattersi in qualche albero da frutto; qui a Monte di Procida, nel vigneto di Miseno, dimora il Sorbo, da qui la scelta della famiglia Schiano di dare questo nome al vino.
Siamo su terreno vulcanico, fatto di lapilli e sabbia di matrice tufacea, a circa 100 metri di altitudine con esposizione nord-ovest, le viti sono allevate a spalliera puteolana con potatura a guyot.
La raccolta avviene genericamente a inizio ottobre, viene effettuata la diraspatura e una macerazione a contatto con le bucce per circa 10-12 ore alla temperatura di 10°c, successivamente il mosto ottenuto viene fatto decantare per altre 12 ore. Segue ulteriore separazione dalle fecce e travaso in acciaio; la fermentazione è spontanea, dopo 24 ore dall’inizio della piena fermentazione vengono riempite le botti di castagno, dove si svolge la malolattica e il vino resta in affinamento sulle fecce fini per circa un anno; il ciclo si chiude con 6-12 mesi di affinamento in bottiglia.
Una scelta più che comprensibile, visto che le vigne hanno mediamente più di 60 anni e sono in grado di offrire un bagaglio espressivo superiore. La versione 2018 presenta un colore dorato lucente, il profumo si discosta ovviamente dalle note tipiche della falanghina lavorata senza contatto con le bucce e senza legno, è più complesso e maturo, regala note di ginestra, finocchietto selvatico, acacia, ribes bianco, nespola, susina, sfumature di frutta esotica, iodio.
All’assaggio è speculare, qui ovviamente il frutto è più marcato ma la trama aromatica richiama le note percepite all’olfatto, si aggiungono agrumi e un velo burroso delicatissimo che non disturba affatto, il finale è straordinariamente salino, un vero diletto per le papille. Un’interpretazione della Falanghina davvero stimolante, sicuramente in grado di avere un’evoluzione superiore alla media, ben oltre i 10 anni, spero di avere l’opportunità per confermarlo. Primo vino degustato e siamo partiti alla grande…