CA’ DEL VENT – Azienda Vinicola Cà del Vént

Indirizzo: Via Stella, 2 – 25060, Campiani di Cellatica(BS)
Telefono: +39 030 3450180
Fax: +39 030 2522363
WWW: www.cadelvent.com
Email: info@cadelvent.com


laVINIum – 04/2008
Cà del Vént nasce nel 1994 sulle colline di Campiani di Cellatica, nel bresciano, dal desiderio di Paolo Clerici e Massimo Fasoli di dare vita ad una realtà vitivinicola i cui fondamenti si basano sulla valorizzazione del territorio e sull’esaltazione delle sue caratteristiche, seguendo una loro precisa idea di vino e con la consapevolezza di affrontare un percorso difficile e lungo. Non paghi della più facile strada del Franciacorta, regno della spumantizzazione italiana d’eccellenza, Paolo e Massimo decidono di puntare ad accrescere anche l’interesse per la Doc Cellatica, denominazione nata ben 40 anni fa per la produzione di vino rosso ma che non è riuscita mai a trovare una giusta notorietà.
A rendere ancora più difficile il loro approccio al mondo del vino si aggiunge una maniacale ricerca della perfezione e la volontà di dare ai prodotti il giusto tempo per esprimersi, prima di essere messi in vendita. Ovviamente la parte fondamentale la fa il lavoro in vigna, tutto rigorosamente manuale, con rese molto basse (mediamente 65 q/ha) e una fittezza di impianto che arriva a 7.000 ceppi/ha, trattamenti ridotti al minimo indispensabile, inerbimento per porre un freno all’esuberanza della vite, selezione dei grappoli e raccolta manuale in piccole cassette. Un altro punto importante della filosofia aziendale è la scelta di fare affinare in bottiglia i vini il più a lungo possibile, fino a giusta maturazione ed equilibrio.
Noi abbiamo degustato proprio i due Cellatica Superiore, il “Mestriner & Bolzoni” 2004 e il Clavis 1999, i risultati sono stati assolutamente positivi e confortanti, come potrete verificare dalle schede che abbiamo preparato.

Vini degustatiAnnataPrezzoVoto
Cellatica Superiore "Mestriner & Bolzoni" 2004 da 10 a 15 euro @@@
Cellatica Superiore Clavis 1999 da 15 a 25 euro @@@@

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