Lambrusco Republic: una miniserie in tre episodi su un vino che ancora pochi hanno compreso

Quando si parla di Lambrusco viene subito alla mente l’Emilia, anche se non è l’unica regione in cui si produce, ma il nome generico nasconde molteplici differenze, infatti parliamo di una famiglia di viti originariamente selvatiche, che crescevano spontaneamente nei boschi e ai margini dei campi in epoca protostorica, oggi ovviamente è addomesticata e come tale rientra nella classificazione vitis vinifera sativa. Trattandosi di una famiglia numerosa (il Registro Nazionale delle varietà di vite ne ha classificate quindici), ovviamente i vini che se ne ricavano possono avere caratteristiche molto diverse (quello ottenuto dalla varietà Grasparossa è più corposo, con un colore generoso e un gusto che rivela una discreta tannicità; quello di Sorbara è più elegante, floreale, con una spiccata acidità e un colore più tenue; il Salamino è spesso intensamente fruttato, brioso ecc.).
Inoltre, se un tempo il Lambrusco era principalmente frizzante, amabile o addirittura dolce, oggi lo possiamo trovare sempre più frequentemente in versione secca e, soprattutto, spumante Metodo Classico.
Insomma è un mondo complesso e articolato, ci voleva un lavoro che ne mettesse in risalto le tante sfaccettature, la sua storia, gli uomini che lo hanno forgiato.
Negli anni Settanta il Lambrusco era il vino più venduto al mondo, eppure, ancora oggi, resta uno dei più difficili da definire. Lambrusco Republic nasce da questa contraddizione. È una serie documentaria in tre episodi scritta, diretta e montata da Andrea Mignòlo e prodotta da Sanderen Studio e Moon Life Film.
L’anteprima è martedì 13 ottobre al Cinema Arena di Modena, con replica mercoledì 14 al Cinema Corso
di Carpi. I biglietti per le due serate si acquistano online in prevendita. Dal 20 ottobre la serie è in
streaming su tv.sanderen.com.
“Come in un racconto di Calvino, Modena senza il suo lambrusco diventerebbe una città dimezzata”, dice Mignòlo. “Eppure nulla è più sfuggente di questo vino.”

Per inseguirlo, la serie mette in fila oltre quaranta voci. Anselmo Chiarli e Antonio Giacobazzi hanno portato il lambrusco sui mercati internazionali. Vittorio Graziano e Luciano Saetti hanno passato una vita sulla rifermentazione in bottiglia. Con loro ci sono Gianluca Bergianti, Alberto Paltrinieri, Filippo Marchi, Antonio Previdi, Christian Bellei e Fabio Altariva, e poi gli osti e i bevitori che ogni sera decidono cosa versare e cosa ordinare. Nessuna di queste voci, da sola, basta a spiegare il lambrusco. Tenute insieme, fanno emergere una figura su uno sfondo incerto.

Il primo episodio, Il Lambruscomio, racconta il rapporto di Modena con il suo vino e ne ripercorre la storia, dalle cantine contadine al boom americano. Poi la serie si sposta sul territorio.
“Ma questo non è lambrusco” — è la frase che più spesso si sente dire Filippo Marchi quando porge un calice di lambrusco nelle degustazioni che tiene in giro per l’Italia. Perché se è vero che il lambrusco è uno dei vini più venduti al mondo è anche uno dei meno conosciuti. Vitigni diversi, metodi di produzione diversi, territori diversi,
filosofie diverse: ce n’è abbastanza da far girare la testa per la confusione.
Potrebbe sembrare una storia antichissima, invece quella del lambrusco come lo conosciamo oggi è una storia recente, così recente che i protagonisti la raccontano in prima persona.
Il lambrusco fatto in casa con la rifermentazione in bottiglia. L’avvento dell’autoclave negli anni ’50, che in pochi anni lo trasforma da vino contadino a vino seriale. Il boom degli anni ’70, con la conquista dell’America e dei mercati mondiali e la metamorfosi in un vino amabile che qualcuno ha definito Italian Coca Cola. Un lungo letargo e poi i primi anni duemila, con una nuova generazione di vignaioli che torna alla rifermentazione in bottiglia con una consapevolezza più matura.

La leggiadria della collina sale sui colli di Castelvetro, dove cresce il grasparossa, il lambrusco più difficile da vinificare, e si chiede quale possa essere il contributo del vino allo sviluppo di un territorio.
Lavorare la collina stanca. Rese basse, sali e scendi continui e quel vitigno, il grasparossa, che con la sua bassa acidità, tannini marcati e alcolicità pronunciata mette alla prova anche il cantiniere più smaliziato. Come si fa a fare vino di qualità e tenere vivo un territorio in queste condizioni?
Ci si trova davanti a un bivio: la vecchia strada fatta di prezzi bassi e grandi quantità sembra non portare più da nessuna parte, e quella nuova, basata su qualità e piccoli volumi, è ancora tutta da tracciare. È in questa incertezza che si muovono i protagonisti dell’episodio. C’è chi prova vinificazioni più sperimentali, chi segue una produzione più costante e chi, dopo aver dedicato una vita intera a preservare il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia, decide che è giunto il momento di fare la sua ultima vendemmia.
La collina modenese del vino è alla ricerca di una nuova idea di futuro. Quale sarà è tutto ancora da scoprire.

Le vertigini della Bassa scende in pianura, tra Sorbara e Carpi. Qui sorbara e salamino, due uve legate dalla genetica e dalla storia, sono nelle mani di una generazione di vignaioli che ne sta ridisegnando i confini. Sullo sfondo c’è il gusto che cambia: dalla rifermentazione in bottiglia al metodo Martinotti-Charmat, fino al metodo classico.
La Bassa è fermento e movimento, una pianura sconfinata che ha fatto la fortuna di chi l’ha lavorata. Qui la genetica ha unito in una simbiosi unica due vitigni: il sorbara e il salamino. Da sempre insieme in vigna, eppure agli antipodi per tutto il resto. E se il primo è considerato il re dei lambruschi, il suo è un regno fragile che non può che poggiarsi sulle spalle del secondo, il grande gregario popolare.
La Bassa è la terra delle opportunità, tutto può succedere. Storie di famiglia lunghe cento anni e giovani che sperimentano nuove vie; vignaioli non interventisti al servizio dell’uva e seguaci del metodo classico da applicare con rigore; bevitori esuberanti e osti amanti di un vino plurale e incontenibile.
Nei calici la spuma allegra i cuori e allo stesso tempo rivela una mancanza: cosa sappiamo davvero di questi vini? Il lambrusco ha mostrato il suo vero volto “Il vino per noi è un mezzo per raccontare persone, luoghi e credenze”, spiega Mignòlo. “Il lambrusco ci permette di scavare nel significato della tradizione e in come ognuno la reinterpreta. Di capire le scelte di chi fa un vino, di chi lo serve e di chi lo beve. E di parlare della vitalità delle aree interne e di un mercato che cambia.”

Lambrusco Republic è il quarto documentario di Sanderen Studio. I tre precedenti sono Pre-British – Il vino di Marsala oltre il Marsala (2021), L’annata (2023) e San Timorasso – I Colli Tortonesi e il vino Derthona (2024).

SCHEDA TECNICA
Titolo Lambrusco Republic
Una serie di Andrea Mignòlo
Anno 2026
Episodi 3 — 40, 40 e 52 min
Durata totale 132 min
Scritto, diretto e montato da Andrea Mignòlo
Advisor & Producer Barbara Brandoli
Produzione Sanderen Studio
Formato Colore 2K (2048×1080)
Suono 2.0
Lingua Italiano — sottotitoli inglese
Sito web sanderen.com

CREDITI DI PRODUZIONE
Una produzione Sanderen Studio e Moon Life Films
In collaborazione con Terre di vite · Barbara Brandoli
Con il sostegno di Comune di Castelvetro · Comune di Carpi · Comune di Bomporto
Con il patrocinio di Comune di Modena
Con il contributo di CME · Willy · GFluid · RP Guest House · Trattoria Entrà
Con il supporto di Hotel Rosso Frizzante · Locanda del Feudo
Con il supporto di Foodish