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Vini bianchi di un certo carattere, anche aromatici, ben freschi e profumati, magari continentali quali Orvieto (Umbria), Est! Est! Est! di Montefiascone, Frascati o Castelli Romani in genere (Lazio), Trebbiani (Abruzzo), Lugana, Garda o Soave (Lombardia o Veneto). Anche rosati o anche rossi vivaci quali Bonarda dell’Oltrepò Pavese (Lombardia).
