lieviti indigeni
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Degustazioni
Brunello di Montalcino 2017 Castello Tricerchi
C’è poco da fare, anche l’occhio vuole la sua parte! Alla vista del Castello Tricerchi, edificato nel XIII secolo a…
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Degustazioni
Leccino 2018 La Leccia
Dell'amore che La Leccia riserva all'uva sangiovese, protagonista indiscussa della toscana vitivinicola, ho già parlato a lungo nell'articolo di presentazione…
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Garantito IGP
Ageno 2013 La Stoppa: e fu la luce!
Ageno 2013 La Stoppa. Malvasia di Candia aromatica e uno sbuffo di ortrugo e trebbiano, macerato sulle bucce, lieviti indigeni,…
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Il vino nel bicchiere
Produttori, un vino al giorno: Montefalco Rosso Pomontino 2017 Tenuta Bellafonte
Montefalco Rosso Pomontino 2017 Tenuta Bellafonte. I vigneti aziendali si trovano in località Torre del Colle, nel comune di Bevagna,…
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Il vino nel bicchiere
Produttori, un vino al giorno: Montefalco Bianco Sperella 2018 Tenuta Bellafonte
Montefalco Bianco Sperella 2018. Ancora un trebbiano spoletino, ma questa volta dalle viti più giovani, la scelta di cantina è…
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Fermentazione spontanea sì, fermentazione spontanea no: un po’ di microbiologia
Come ben sappiamo a "fare il vino" sono soprattutto quei piccoli e numerosi microrganismi, più precisamente funghi, denominati lieviti e…