Marrone del Mugello IGP

Area di produzione – parte del territorio della provincia di Firenze, che corrisponde ad una parte della zona del Mugello: per intero i comuni di Dicomano, Marradi, Palazzuolo sul Senio e parte del territorio di comuni di Borgo S. Lorenzo, Firenzuola, Londa, Rufina, S. Godenzo, Scarperia e Vicchio del Mugello.
Frutto – il riccio ha dimensioni medio-grandi con numerosi aculei, lunghi, contenente 2-3 frutti, raramente in guscio. Il frutto è di dimensioni medio grosse, di forma ovale-ellitica. La buccia, di color marrone avana presenta striature in senso meridiano più scure, in numero variabile da 25 a 30 e specialmente in prossimità dell’ilo.
Metodo di produzione – il germogliamento avviene tra la metà di aprile e i primi giorni di maggio. La fioritura si ha a metà giugno e la maturazione a partire dai primi di ottobre. Sono da considerarsi idonei i castagneti ubicati da 300 a 900 metri. La resa produttiva massima è stabilita in 15 kg di frutti per pianta a 1.500 per ettaro. Alla raccolta seguono le operazioni di cernita e di calibratura, prima della vendita.