Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2000
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2006
Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: prugnolo gentile 75%, canaiolo nero 15%, mammolo 10%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CROCIANI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Meno concentrato della versione 2001 (ma i vini di Susanna Crociani, rigorosamente a base prugnolo gentile, canaiolo e mammolo, non sono mai ipercolorati), presenta un bel colore rubino cristallino con sfumature amarena. Il bouquet si distingue per una delicata mineralità, sfumature di china, poi la caratteristica nota pepata, frutta rossa matura, fra cui amarena e prugna. L’impatto all’assaggio è delizioso, il frutto appena dolce e maturo si espande con facilità, sostenuto da un tannino misurato e da un buon nerbo acido, mentre affiorano belle sensazioni speziate, spennellate di rabarabaro e una leggera sapidità che non guasta. Al contrario della versione 2001, certamente più strutturata e complessa, questo vino si fa apprezzare per la sua generosità gustativa, per l’equilibrio già delineato che ne favorisce la beva. Può indubbiamente sostare in cantina per qualche anno senza problemi, ma oggi appare quello più pronto per essere goduto. Servitelo a 18° C con ravioli allo stracotto, tagliolini al sugo d’anatra, pernice in crosta, costolette di castrato al forno.