Vermentino di Gallura Superiore La Contra 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2025
Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: vermentino
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: TENUTA PALTUSA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 18 a 22 euro
Terzo e ultimo vermentino della famiglia Careddu di Calangianus, vinificato esclusivamente in acciaio, il mosto fiore fermenta lentamente a 11-12° per 20 giorni circa. Proviene da un vigneto di 2 ettari, con rese attorno ai 50 quintali per ettaro, grazie a opportuni diradamenti del grappoli.
Ha colore paglierino intenso e di bella luminosità con riflessi oro-verde; il manto odoroso è caratterizzato da evidenti toni di erbe aromatiche e iodio, si coglie anche qualche venatura floreale, note di pesca tabacchiera, agrumi maturi, rosmarino, timo, cenni muschiati.
L’impatto al gusto mette subito in evidenza la salinità di questo vino, la percezione marina, poi torna il frutto a polpa gialla, anche sfumature di mango e nocepesca, molto piacevole e di ottima persistenza. Quattro chiocciole alte.
Da godere con un bel piatto di fregola con arselle (fregula cun cocciula), la fregola è una tipica pasta sarda ottenuta da semola di grano duro, acqua e sale, dall’aspetto simile al cous-cous, mentre le arselle sono le nostre vongole veraci. Se non siete sazi potete osare anche un accostamento con l’aragosta alla catalana.