Valtellina Superiore Sassella 1998
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2001
Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: nebbiolo 95%, pignola rossola e brugnola 5%
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: SALIS 1637
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: N/A
Esame visivo: Limpido, di colore rubino luminoso con unghia leggermente scarica. Tra abbastanza consistente e consistente. Esame olfattivo: Profumi accattivanti e di buona intensità che richiamano nettamente il lampone e poi la rosa appassita, seguono poi toni di nocciola essiccata, leggera tostatura e vanigliato. Qualità più che fine. Esame gustativo: Secco, caldo, di corpo ma garbato, con un buon sostegno di acidità, tannini inizialmente pronunciati ma subito avvolti nella polpa fruttata; è intenso e di buona persistenza, ancora leggermente pungente a causa della sua evidente giovinezza, il finale apporta piacevoli note speziate. Qualità più che fine. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Ennesimo prodotto di qualità di questa cantina esemplare, anch’esso perfettamente in grado di evolvere per lunghi anni, forse fra tutti è il più giovane eppure uno dei più gradevoli al gusto. Da non perdere. Abbinamenti: Ce lo immaginiamo con dei tagliolini al cinghiale, con la gallina ubriaca, pernice in umido o medaglioni di filetto di manzo in salsa al vino rosso. Buon appetito!