Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2010
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2014
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina 50%, corvinone 30%, rondinella 20%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: NOVAIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Ancora una volta si rivela apprezzabile la versione “Ripasso” del Valpolicella, mai troppo concentrata, mai troppo spinta verso amaroneggianti profumi e sapori. Resta un vino godibile e con una propria personalità, dal colore rubino vivace e profondo con unghia appena granata. All’olfatto sprigiona note di ribes e cacao, mirtillo e visciola in confettura, leggerissima tostatura, cannella, cardamomo e spezie fini. Al palato è ben sostenuto dall’acidità, che non consente alcuna cedevolezza verso effetti marmellatosi, al contrario il frutto appare maturo eppure fresco, c’è sapidità, ricchezza espressiva, equilibrio, lo dimostra anche un tannino ben integrato e una persistenza piena e appagante. Abbinatela ad un’anatra disossata e ripiena di salsiccia e aromi.