Valpolicella Classico Superiore Ripasso 1998
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 02/2002
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina veronese 70%, rondinella 20%, molinara 10%
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: TOMMASI VITICOLTORI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Esame visivo: Cristallino, rosso rubino tendente al granato, forma sul bordo del bicchiere archetti abbastanza fitti che scendono in lacrime abbastanza larghe/larghe ed abbastanza lente/lente: abbastanza consistente/consistente. Esame olfattivo: Vigoroso, terroso e balsamico. Così si presenta d’impatto al degustatore… aria di sottobosco, di terra di castagno, di fogliame umido; poi bacche rosse, ribes rossi, vischio e lamponi ancora croccanti conditi dai balsamici alloro ed eucalipto. Di buona complessità, interessante, fine la qualità olfattiva. Esame gustativo: Secco, su registri medi le sensazioni alcoliche e di morbidezza mentre vigorosa è la spalla acida a ben vivacizzare ed alleggerire la beva (tredici gradi ma non li dimostra). Il tannino è appena astringente ma in sintonia con il contesto. Il finale è di buone intensità e persistenza, balsamico con lieve nota ammandorlata. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Sì, vigoroso, terroso e balsamico, ma scorrevole e vivace al tempo stesso. Si ha voglia di rinnovarne la gradevole beva, si ha voglia di un “ripasso”. Servire a 16° circa in calici per vini rossi di corpo. Abbinamenti: Primi piatti strutturati con salse a base di carne, risi e luganega per restare in regione. Carni rosse appena scottate alla griglia, ancora succulente; carni grasse quali le ricette a base di oca ed anatra cucinate nel loro grasso. Formaggi a media stagionatura.