Valle d’Itria Susumaniello 2022
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2025
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: susumaniello
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: PAOLOLEO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 12 a 15 euro
Il vino che conclude l’approfondimento dedicato alla linea Altura di Cantine Paololeo, azienda situata a San Donaci (BR), è il Valle d’Itria Susumaniello 2022. Abbiamo già visto la versione rosé, prodotta mediante l’omonimo vitigno autoctono a bacca nera di probabili origini dalmate. La suddetta cultivar viene allevata in Puglia sin dai tempi antichi, ai giorni nostri soprattutto in provincia di Brindisi. Quest’ultima, assieme a quella di Bari e Taranto, costituisce l’area geografica denominata Valle d’Itria; la stessa che dà il nome all’IGP in questione. Viene prodotto mediante uve susumanielllo allevate a contro-spalliera attorno ai 350 metri sul livello del mare.
La resa è pari a 4.500 piante per ettaro e 2,5 kg di uva per pianta. Il terreno eluviale, calcareo – argilloso, caratterizza enormemente queste etichette che stiamo raccontando. La vendemmia viene solitamente svolta durante la seconda decade di settembre. La raccolta dell’uva avviene in cassette, segue la diraspatura ed il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata di 27°C per 8-10 giorni durante i quali si effettuano rimontaggi giornalieri. Subito dopo avviene la fermentazione malolattica. Il vino affina sei mesi in serbatoi d’acciaio prima dell’imbottigliamento.
Colore rosso rubino vibrante con riflessi violacei, media consistenza. Il respiro è decisamente intenso e rimanda a dolci frutti di bosco, tra cui ciliegia spremuta e lampone, ribes rosso e cenni speziati leggeri e continui. Trascorsi dieci minuti dalla mescita affiora una trama vegetale e un ricordo di humus.
In bocca il tannino è setoso, dolce, la freschezza accompagna il sorso – dall’inizio alla fine – intervallata da guizzi sapidi e una chiusura lievemente speziata. Un vino da scampagnata primaverile che abbinerei a sontuosi taglieri di salumi e formaggi mediamente stagionati, anche un po’ piccanti. Quattro chiocciole ben nutrite.