Trebbiano d’Abruzzo Tre 2022
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2023
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: trebbiano
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: TOLLO – Cantina Tollo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 12 a 15 euro
Diametralmente opposto al pecorino, il trebbiano è un vitigno in grado di donare vini piuttosto equilibrati già a pochi mesi dalla vendemmia, capaci tuttavia di reggere tranquillamente il prolungato affinamento. La cultivar in questione, largamente allevata in svariate regioni dell’Italia centro meridionale, necessità, un po’ come tutte le grandi uve, di mani attente e scrupolose e terreni vocati; diversamente il rischio è quello di trovarsi davanti a un vino spesso insulso e privo di personalità.
Cantina Tollo tutto ciò lo sa molto bene, proprio per questo riserva al Trebbiano d’Abruzzo 2022 la miglior materia prima allevata nei versanti più vocati dell’intera regione. La vendemmia viene effettuata a metà settembre, il periodo preciso dipende dall’andamento climatico dell’annata. La vinificazione prevede la pigiadiraspatura delle uve, criomacerazione e pressatura soffice; la fermentazione avviene a temperatura controllata e l’affinamento sui lieviti per parte in serbatoi d’acciaio inox e parte in legno.
Paglierino chiaro e vivace, media consistenza. Il respiro è intenso ed essendo passati pochi mesi dall’imbottigliamento le sfumature ricadono sulla frutta opportunamente matura, distinguo: mela golden, pesca nettarina, scorza di cedro e un floreale spigliato di glicine e gelsomino. Dopo opportuna ossigenazione il vino cambia registro palesando ricordi di frutta secca, nocciola in primis, e tocchi lievemente fumé in un crescendo di complessità.
Al palato la freschezza non si fa attendere, risulta protagonista e trascina con sé gran parte della sapidità ancora parzialmente inespressa, oltre a una bella coerenza agrumata che invoglia la beva del secondo, terzo, quarto sorso e così via.
Quattro chiocciole ad un passo dalla quinta, un bell’assist nei confronti di un buon piatto di gamberoni scottati in padella con aglio, olio, peperoncino e zest di cedro.