Sogno di Volpe Bombino Bianco 2012
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2013
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: bombino bianco
Titolo alcolometrico: 12%
Produttore: CANTINA ARIANO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Per questo bianco della Daunia a base bombino bianco è stata scelta la criomacerazione sulle bucce, a 5°C per 7-8 ore, la fermentazione si è svolta in vasche d’acciaio. Presenta un colore paglierino luminoso, cristallino, il manto odoroso si esprime al meglio man mano che si abbassa la temperatura del vino, offrendo piacevoli note floreali di biancospino e fruttate di cedro, lychee e mela limoncella. Al palato ha una spiccata acidità, il frutto appare riccamente agrumato, riproponendo il cedro ma anche il pompelmo, è molto giovane e potrà essere apprezzato ancora di più nei prossimi 6-12 mesi. Vino ottenuto da uve biologiche.