Sagrantino di Montefalco 2000
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2004
Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sagrantino
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: BENINCASA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
L’azienda Benincasa ha voluto utilizzare per il proprio vino di punta una macerazione prefermentativa a freddo di tre giorni e una fermentazione a temperatura controllata di dodici giorni. Successivamente il Sagrantino passa circa un anno in barrique per poi affinare in bottiglia per almeno 15 mesi. Con l’annata 2000 sono state prodotte 6.500 bottiglie, un numero sufficiente a renderlo facilmente reperibile. Il colore è uno splendido rosso rubino intenso e luminoso con delicati accenni granati sull’unghia. Le note fruttate spiccano immediatamente accostandolo al naso, è la mora a troneggiare, facendo presagire un gusto morbido e succoso. Già in fase di amalgama con il frutto si percepiscono note speziate di pepe e cannella, sottobosco e nuances balsamiche. L’attacco all’assaggio è quello tipico del sagrantino, aggressivo e tannico, ma molto pulito; si sente la buona spalla e una vena di freschezza che ne conferma la fase ancora giovanile. Il frutto è appena acerbo, di mora e visciola, ma dalla polpa salda e ben disposta a supportare la massa tannica. Il finale è di buona lunghezza e molto pulito. Un Sagrantino di ottima qualità, ancora giovane e bisognoso di tempo per trovare giusto equilibrio e complessità.