Rosso dei Dioscuri 2001

Presenta un colore rubino medio, limpido e luminoso, non concentrato ma compatto; all’esame della fluidità esprime una discreta consistenza, con archetti leggermente distanziati e lacrime rotonde ma non particolarmente definite nel loro percorso di discesa. Al naso offre sensazioni di frutta rossa in macedonia, lampone, ciliegia e amarena, accompagnate da una leggera nota di rabarbaro. In bocca ha corpo medio, lievemente tannico, buona vena acida, una sensazione generale di freschezza e piacevolezza di beva, confortate da un retrogusto di caramella alla frutta senza zucchero. La persistenza è dignitosa e senza lasciti sgradevoli o amari. Servitelo a 16-18° con stracci di grano saraceno al sugo di faraona, tagliolini al ragù, pollo arrosto, fesa di vitello arrosto, polpettine al pomodoro.