Raboso del Piave Sangue del Diavolo 2020
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2025
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: raboso
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: CA’ DI RAJO – Azienda Agricola di Cecchetto Bortolo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 15 a 20 euro
Torno a scrivere con piacere di questo vino ottenuto dal vitigno Raboso, nel quale la famiglia Cecchetto ha sempre creduto, una varietà che dimora in queste terre da parecchi secoli e che potrebbe essere derivata da viti selvatiche di cui abbondava la pianura trevigiana. La sua proverbiale acidità e astringenza, potrebbe essere la causa del suo nome (rabbioso).
Il Sangue del Diavolo è ottenuto da un 10% di uve appassite in fruttaio per circa 40 giorni e 90% surmaturate in pianta. Quello stesso 90% viene poi affinato per 36 mesi in botti da 12 Hl, mentre il 10% passa lo stesso periodo in barrique.
Ha un colore rubino profondo e quasi impenetrabile, profuma in modo vigoroso di viole macerate, marasca, mirtillo, gelso nero, prugna, poi si apre a note di cannella, legno di liquirizia, leggera vaniglia e una sfumatura pepata.
Al gusto è altrettanto deciso, l’appassimento è stato sicuramente utile perché si equilibra perfettamente con la vena acida, il tannino è davvero levigato e il finale richiama ancora la liquirizia e il frutto scuro, in un contesto davvero piacevole e sapido. Quattro chiocciole abbondanti.