Prosecco di Valdobbiadene Brut
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2008
Tipologia: DOC bianco spumante
Vitigni: prosecco
Titolo alcolometrico: 11,5 %
Produttore: BORTOLOTTI – Cantine Umberto Bortolotti
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Non dovrei dirlo perché è un mio gusto del tutto personale, ma prediligo gli spumanti secchi rispetto a quelli dolci, anche se questo non condiziona il mio giudizio, legato prevalentemente alla qualità esecutiva del prodotto. Il Brut, quando ben fatto, diventa uno splendido compagno a tutto pasto, di quelli che portano allegria in tavola e non restano mai nella flüte. E’ il caso di quest’ottimo Prosecco di Valdobbiadene, dal colore paglierino chiaro con leggere nuances verdoline, bella spuma densa e un perlage di grande persistenza. Il carattere che affiora all’olfatto è di uno spumante giovane, fresco, dai toni delicatamente erbacei, di mandorla, ma anche fruttati di cedro, mapo, susina bianca. Al palato è elegante, vibrante nella spinta carbonica, succoso nella trama fruttata, ampio e prolungato, con finale di buona lunghezza e notevole beva.