Piemonte Chardonnay 2023
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2026
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: CADGAL
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 20 a 25 euro
Dopo l’ottima Barbera d’Asti Mavi, passiamo a un bianco fermo a base chardonnay, le cui uve sono state raccolte a mano all’inizio di settembre e successivamente raffreddate con neve carbonica e macerate per circa tre ore, poi pressate delicatamente.
La fermentazione si è svolta per circa dieci giorni a temperatura controllata di 16 °C, successivamente il vino ottenuto ha subito un lungo periodo di bâtonnage sino alla primavera, epoca in cui è stato imbottigliato.
Un bel colore paglierino luminoso con riflessi dorati, sentori di passion fruit, susina gialla, leggera banana, cenni di melone bianco e mangostano. All’assaggio il frutto è messo in risalto da un’acidità viva e stimolante, ben integrata, tanto che il sorso appare equilibrato e con una certa morbidezza di polpa. Finale coerente e di estrema pulizia, quattro chiocciole di slancio.