Pecorino Brut
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 10/2012
Tipologia: Vdt bianco spumante
Vitigni: pecorino
Titolo alcolometrico: 11,5 %
Produttore: SERGIO DEL CASALE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Paglierino intenso con riflessi dorati, buona presenza di perlage fine e continuo. Al naso sembra regalare tutto al primo impatto, poi tende un po’ a chiudersi, sono comunque evidenti le note floreali e agrumate, pera, albicocca, nespola, susina e una leggera sfumatura di lievito. Al palato ha una perfetta corrispondenza, una bella vena fruttata appena matura, buona acidità e un velo sapido che non guasta. Si fa apprezzare per l’ottimo equilibrio e la buona persistenza con finale che ricorda la mandorla e il cedro. Ottenuto con il metodo Charmat.