Overnight Rosato 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 06/2022
Tipologia: IGT Rosato
Vitigni: molinara e altre uve locali
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: BRUNELLI – Azienda Agricola Brunelli Luigi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,5 a 10 euro
Già da qualche anno in casa Brunelli ha visto la luce un vino rosato, a mio avviso giustamente, perché anno dopo anno questa categoria di vino sta conquistando sempre maggiore interesse, soprattutto tra i giovani. L’Overnight nasce dalle uve tipiche della Valpolicella, principalmente da molinara, che ben si presta per il rosato grazie alla sua buccia poco colorata; la zona di raccolta è nei vigneti posti a San Pietro in Cariano e Pedemonte di Valpolicella, dove i terreni sono calcarei e ricchi di scheletro.
Al contrario di come avviene in molti casi, le piante non sono giovanissime, ma hanno raggiunto la piena maturità con un’età media di 30 anni, segno che si vuole ottenere un rosato di un certo livello. Una volta diraspate e pressate le uve, si svolge una breve macerazione notturna; il mosto fiore ottenuto dopo la svinatura, fermenta in acciaio a temperatura controllata, segue un breve periodo di assestamento sempre in acciaio. Non subisce filtratura.
Il colore è un rosa tenue, richiama la buccia di cipolla, mentre il bouquet è decisamente intenso, tanto da sentirlo senza dover accostare il naso al calice: profumi netti di rosa canina, lampone, fragola di bosco, melagrana, piacevoli richiami al pompelmo rosa e ad agrumi freschi.
Al palato rivela una buona struttura, decisa freschezza e un piacevole ritorno fruttato, per le sue caratteristiche romperei gli indugi abbinandolo a un’eccellente pizza gourmet al carpaccio di Salmone.