Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut Vergomberra Riserva 2010
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2015
Tipologia: DOC bianco spumante
Vitigni: pinot nero 70%, chardonnay 30%
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: VERDI – Bruno Verdi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Il Vergomberra è ottenuto da pinot nero e chardonnay provenienti dalla vigna Chiozzo, situata nel Comune di Canneto Pavese su un pendio con esposizione sud-est e terreno di medio impasto, che si estende su una superficie di 3 ettari (45 pertiche milanesi). Beh, diciamolo, Paolo Verdi ci sa fare e questa vigna fornisce una materia prima eccellente su cui lavorare, il risultato si vede e si sente chiaramente: ottimo perlage con finissime colonnine, colore paglierino chiaro brillante, bouquet ampio dove giocano un ruolo prioritario le note floreali e fruttate, di biancospino, mandorlo, ribes bianco, susina e pesca bianca (mi ricorda quella di Bivona), poi sfumature di miele di acacia, cedro e ricordi di pan brioche. Al palato il residuo zuccherino si integra con l’acidità e la carbonica fornendo sensazioni equilibrate e stimolanti, il bel ritorno fruttato e di miele su una base squisitamente sapida focalizza l’attenzione nel lungo finale. Quattro chiocciole alte. Provatelo con un piatto particolare come l’insalata bremese (cipolla rossa di breme, tonno, fagioli borlotti, sale e pepe; ci andrebbe anche l’aceto ma in questo caso lo eviterei).