Montepulciano d’Abruzzo Riserva Spelt 2012
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 06/2016
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: montepulciano
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: LA VALENTINA – Fattoria La Valentina
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Montepulciano d’Abruzzo Riserva Spelt: trentatré, trentatré e trentatré… Una parte matura in vasche di cemento, un’altra in botti di rovere da 25 hl, e la terza in barrique. A differenza di quanto si può leggere in qualche scheda presente sul web, è così che me lo ha raccontato Sabatino Di Properzio, contitolare de La Valentina, azienda vitivinicola di Spoltore (PE). Visto il risultato, la ricetta sembra quella perfetta. Chiaramente, al momento dell’assemblaggio sta agli obiettivi e all’esperienza dell’esperto decidere quanta parte dell’uno o dell’altro vino introdurre nell’assemblaggio, quali botti/barrique sì e quali no. Fatto sta che questo Montepulciano, che aspetta un bel po’ prima di entrare i commercio, si rivela tra i migliori della denominazione. Ha un ottimo rapporto qualità/prezzo… ma soprattutto qualità Di un bel colore rubino scuro, ancora vibrante di riflessi violacei, compatto e consistente ma non inchiostrato, a profumi fruttati di visciola, mirtillo e prugna, accompagnati da lieve speziatura di pepe, note di tabacco e cacao appena tostato. Polposo e al tempo stesso suadente tra lingua e palato, sapido, resta a lungo nel retronaso in un susseguirsi di note confitte e speziate, quindi accenni balsamici, probabilmente più pronunciati in divenire. Primi saporosi, quali spaghetti alla chitarra con sugo di castrato, o secondi di carni ovine, gli abbinamenti territoriali. Tagliata di petto d’anatra con coulis di mirtilli il mio suggerimento personale. Servito a 14°C circa, in ampi calici.