Molise Rosso I diecettari 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2024
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: montepulciano
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: CATABBO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 14 a 18 euro
Un montepulciano in purezza che proviene da piante che hanno appena commemorato i 30 anni di vita, quindi mature e ben radicate nei terreni argillosi di San Martino in Pensilis. La versione 2019, dopo aver trascorso una ventina di giorni a fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 15-18 °C, matura 12 mesi in barrique a media tostatura per poi affinare in bottiglia per almeno 8 mesi.
Nel calice si offre con un colore rubino fitto dai riflessi violacei e un manto odoroso dove il frutto ha un ruolo primario soprattutto nella fase iniziale, regalando note di ciliegia nera matura, marasca, arancia rossa, poi arrivano guizzi di erbe aromatiche, rosmarino e santoreggia, per distendersi su una speziatura sottile di chiodo di garofano e pepe nero, sul finale ancora una leggera sfumatura boisé.
Al palato sorprende per intensità, ha una trama voluttuosa, energica, con un’ottima spinta fresca e balsamica, tornano le percezioni pepate, a cui si affianca un guizzo di liquirizia. Da provare con le ndurciulline (spaghetti a sezione rettangolare) al sugo di castrato.
Quattro chiocciole piene.