Marino Superiore Riserva della Cascina 2007
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2009
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: malvasia del Lazio 30%, malvasia di Candia 30%, trebbiano toscano 20%, bellone, bombino e trebbiano giallo
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: RISERVA DELLA CASCINA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro
Vero vino di Roma, che nasce da vigneti situati lungo l’Appia Antica, alle porte della Capitale, coltivati con amore dalla famiglia Brannetti, rispettando i severi disciplinari dell’agricoltura biologica. Assolutamente cristallino, di vivace e luminosa veste gialla, sentitamente denso, lo si accosta al naso e si viene pervasi da un ventaglio di profumi intensi, nitidi, coinvolgenti e dolci, che progrediscono e si compenetrano, senza soluzione di continuità né stanchezza da assuefazione. Si spazia dalle note floreali di acacia, di gelsomino e di fiori d’arancio, alle sensazioni di mela limoncella, poi ancora più agrumate di cedro, poi a quelle di mandorla dolce. Al gusto è equilibrato, ed alla misurata sensazione alcolica si accompagnano l’attesa morbidezza ed una buona acidità. Più decisa la nota sapida, tipica dei territori vulcanici dei Castelli Romani, e piacevomente ammandorlato il suo finale, durante il quale si ripercorrono fedelmente le sensazioni provate all’olfatto. Buono in abbinamento con primi piatti e fritti in genere, è perfetto se bevuto accompagnando piatti tipici della cucina romana quali spaghetti cacio e pepe o alla carbonara, frittata di carciofi, verdure fritte dorate, e i tipici fiori di zucchina con mozzarella e acciughina. Va servito a 10°C circa in calici di media ampiezza. Ottimo il suo rapporto qualità/prezzo, lo si può acquistare a pochi euro presso il punto vendita aziendale di Via Fratelli Wright a Ciampino, ed è sempre un piacere trovarlo sulle carte dei vini di tanti ristoranti della capitale.