Lambrusco Reggiano Dolce Pra di Bosso Noir
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2024
Tipologia: DOC Rosso Dolce
Vitigni: lambrusco montericco, lambrusco marani, lambrusco salamino
Titolo alcolometrico: 8%
Produttore: CASALI VITICULTORI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 6 a 8 euro
Casali Viticultori presenta due etichette di Lambrusco Reggiano. Tra le cultivar autoctone più rappresentative del territorio, la Cantina di Scandiano (RE) punta molto sulla linea denominata Pra di Bosso composta perlopiù da etichette dove il vitigno sopracitato è protagonista.
Nella versione dolce troviamo lambrusco montericco, lambrusco marani e lambrusco salamino. In cantina tutto ha inizio mediante la diraspa-pigiatura e successiva macerazione delle uve, si continua con la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e ci chiude il cerchio con la rifermentazione in autoclave. Questa versione a mio avviso è particolarmente indicata in accompagnamento a piatti speziati o anche piccanti, il residuo zuccherino aiuta in tal senso.
Bella trama rubino con importanti riflessi violacei, profuma di prugna, susina, amarena matura e pepe rosa; cipria e mandorla in chiusura. Quest’ultima la ritrovo anche in bocca non prima di aver apprezzato l’equilibrio complessivo del vino, grazie ad un andirivieni di sensazione dolci-acide inserite in un quadro gustativo disimpegnato tuttavia non privo di persistenza.