La Cuvée 1084 Dosaggio Zero
Degustatore: Lele Gobbi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2021
Tipologia: VSQ Bianco
Vitigni: pinot nero 60%, chardonnay 40%
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: BADIA CREPALDO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
L’antica Abbazia Benedettina San Pietro di Argnano viene citata per la prima volta in un documento del 1084, dove viene certificata una donazione di alcuni terreni al monastero. Così decidono i ragazzi di chiamare i loro spumanti con l’anno in cui, per la prima volta, viene certificata l’esistenza di una comunità nei territori in cui oggi sorge Abbadia di Montepulciano.
La Cuvée è ottenuta tramite Metodo Solera con vino di “annata” da uve Chardonnay e Pinot Nero in prevalenza e piccole percentuali variabili di vitigni autoctoni fermentate in tonneaux di rovere. Effettua una sosta sulle fecce fini in attesa del successivo assemblaggio con vini riserva per il 33%, a cui segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Questo Brut Nature è luminoso e intenso, naso di grano e crosta di pane; buon attacco e centro dalla carbonica piuttosto fine; riuscito, bel lato salino in una chiusura lunga.