Gambellara Classico Paiele 2008
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2009
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: garganega
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: MENTI – Viticoltori in Gambellara
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Per la produzione di questo vino a base garganega, dopo la diraspatura l’uva sosta per 10 ore nella pressa a 0,2 bar in modo da ottenere una lieve macerazione senza l’aiuto di enzimi, fermentazione e maturazione avvengono esclusivamente in vasche di acciaio a temperatura controllata. Presenta un colore giallo paglierino di buona intensità, assolutamente cristallino, trama olfattiva giocata maggiormente sul frutto, pesca gialla matura, nespola, ciliegia bianca, agrumi e richiami minerali. Al palato si rivela sapido, fresco, di buon equilibrio e con una buona polpa fruttata; appena un po’ semplice ma indubbiamente ben fatto e con un finale di buona persistenza.