Franciacorta Rosé Extra Brut Millesimato 2020
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 06/2025
Tipologia: DOCG Spumante Rosato
Vitigni: pinot nero
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: TERRE D’AENÒR
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 27 a 32 euro
Vino BIO: sì
La versione Rosé millesimato ha subito recentemente un cambiamento con l’eliminazione dello chardonnay dall’uvaggio, segno che il pinot noir ha raggiunto un livello qualitativo tale da poter essere vinificato in totale solitudine.
In questo caso, rispetto al Brut, si sale ulteriormente con la permanenza sui lieviti che raggiunge i 30 mesi.
Nel calice ha un bel colore rosa tenue, tra cipria e buccia di cipolla, perlage di ottima finezza e persistenza; il bouquet è di notevole finezza, richiama la rosa in diverse declinazioni: macerata, in infuso, glassata. Seguono note di fragoline di bosco, albicocca matura, pesca gialla, accenni di zenzero e caffè.
Al palato è altrettanto fine e di bella intensità, sostenuto da una bella vena acida, confortata da note di caramella alla fragola e al lampone, guizzi agrumati in parte canditi, richiami alla melagrana, con un finale intenso e prolungato che invita a berne ancora.
A tavola si sposa bene con la maggior parte dei salumi, formaggi erborinati, roast beef con salsa tonnata, ma io lo proverei anche con una saporita zuppa di mariconde alla bresciana.