Franciacorta Brut
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2014
Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: BIONDELLI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Chardonnay in purezza proveniente dalle vigne Nave (3,5 ettari) e Paini (4,5) in comune di Cazzago San Martino. Terreno morenico sottile, leggero con buona presenza di scheletro. La raccola viene effettuata a metà agosto, le uve subiscono pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14-15 gradi. In primavera viene effettuato il tiraggio e inizia la rifermentazione in bottiglia che dura almeno 18 mesi. La tecnica di spumantizzazione è perfetta, lo dimostra l’abbonante spuma bianca iniziale e la numerosa serie di colonnine finissime. Bel paglierino brillante, i profumi sono immediati e accattivanti, spaziano dalla pesca gialla alla susina, dall’ananas maturo al cedro, con qualche riverbero di frutta secca e crosta di pane. Preciso al palato, fresco e fruttatissimo, con slanci di miele e frutta esotica, piacevole e scorrevole, un Brut molto “classico” e ben fatto, ad un prezzo onesto.