Fiano di Avellino Vintage 2013
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 07/2025
Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: fiano
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: MASTROBERARDINO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 16 a 20 euro
Mi capita spesso di cenare alla Taverna del Tiranno alle porte di Frasso Sabino (RI), il più delle volte punto alle pizze, non perché i piatti proposti siano meno invitanti, anzi, ma perché per quel maledetto lievitato ho un debole da sempre.
Il locale di Raniero e Rita (lui in cucina con la suocera e lei in sala) offre molti spunti per apprezzare sia la cucina di territorio (gran parte dei prodotti provengono dal Reatino) che piatti rivisitati, dessert compresi (il loro tiramisù, che chiamano “Ti tiro su”, con uova da allevamento libero, mascarpone artigianale, scaglie di cioccolato fondente 70% e zucchero integrale Mascobado, è in assoluto il mio preferito). Per quanto riguarda le pizze, oltre alle classiche ci sono le “speciali”, “al vertice del gusto” e “con le mani”, non solo ma se lo chiedi puoi scegliere come base la focaccia con farina di canapa, che ha un sapore e una consistenza del tutto particolari, io ne vado pazzo.
La carta dei vini non è proprio “da taverna”, poiché Raniero e Rita sono veri appassionati e cercano sempre prodotti particolari, spesso vini macerati e naturali, provenienti un po’ da tutte le regioni italiane, ma anche dall’Alsazia e della Champagne.
Una delle ultime volte che con mia moglie abbiamo cenato dal Tiranno, abbiamo preso due pizze davvero invitanti, la “Gustosa” (pomodoro pelato San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco) e la “Deliziosa” (fiori di zucca e mozzarella di bufala, farcita in uscita con pancetta arrotolata scottata in olio, alici del cantabrico e scaglie di parmigiano reggiano ad alta stagionatura) ambedue su base di canapa, davvero eccellenti, sia per la qualità degli ingredienti, particolarmente gustosi, sia per la loro digeribilità, che non è cosa da poco!
Ebbene con quelle pizze abbiamo voluto prendere in abbinamento il Fiano di Avellino Vintage 2013 di Mastroberardino, che si è comportato magnificamente. Piero Mastroberardino ha saputo estrarre il meglio dalle vigne di Manocalzati e Montefalcione, regalandoci un bianco di grande carattere, vinificato a contatto con le fecce fini per 9 mesi, dal colore oro lucente, bouquet dal grande impianto floreale e un bellissimo gioco tra toni fumé e di frutta esotica, con la mandorla ad affacciarsi prepotentemente, affiancata da pregevoli note di erbe aromatiche.
All’assaggio è davvero spiazzante, mai penseresti a un Fiano di 12 anni, ha freschezza da vendere e il corpo mantiene un profilo vivo, intenso e quasi salino, con effluvi iodati. Si è sposato perfettamente con le due pizze, in particolare con la Deliziosa, aromaticamente più complessa e articolata, in grado di esaltarsi con questo pregevole vino irpino.