Fiano 2023
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 01/2025
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: fiano
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: VINICOLA CICELLA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 8 a 14 euro
Vino BIO: sì
Quando si parla del vitigno Fiano si pensa subito all’Irpinia, ad Avellino, al massimo alla Campania, ma in realtà questo straordinario vitigno si è progressivamente diffuso in altre regioni del sud come Sicilia, Calabria, Basilicata, Puglia. Qui nel Salento dimora da parecchi decenni, la Vinicola Cicella ce lo propone in questa versione da vendemmia tardiva (la 2023 è stata raccolta ai primi di ottobre, normalmente viene effettuata entro agosto), poi leggero contatto sulle bucce per circa 6 ore.
Ha colore oro chiaro e lucente, il profumo punta inizialmente alla ginestra e alla camomilla, poi si apre al frutto agrumato, alla pesca, alla nocciola, a sentori salmastri, in un contesto armonico e invitante.
Bocca setosa, con un’acidità ben integrata e una polpa salina, intensa, avvolgente; c’è profondità, il vino sembra volerti spingere verso le sensazioni più recondite e sconosciute, come a dirti che c’è molto altro da scoprire. Il finale di nocciola e agrumi invita al riassaggio, non ci si stanca mai di sentirne il sapore, che rimane davvero a lungo inebriando il palato. Cinque chiocciole assolutamente meritate e un prezzo davvero sottostimato per la sua estrema qualità, solo 8 euro in azienda.