Erbaluce di Caluso Scelte di Vite d’Ottobre 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 04/2026
Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: erbaluce
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: CANTINA 366
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 24 a 28 euro
Una diversa interpretazione dell’erbaluce, non passito, non spumante, ma vendemmia tardiva, infatti le uve continuano a maturare in pianta fino a metà ottobre; una volta raccolte vengono sottoposte a macerazione a freddo sulle bucce per tre giorni e solo dopo pressate delicatamente per estrarre solo la parte migliore del succo.
In seguito il 30% della massa fermenta in barrique di 3° passaggio, mentre la restante parte alloggia in acciaio inox. L’affinamento sulle fecce fini dura 18 mesi in ambedue i contenitori, chiude il processo un anno di bottiglia.
Nonostante la leggera surmaturazione delle uve, i tratti che contraddistinguono questa varietà autoctona permangono, ma acquistano fortemente in complessità. Il colore è, ovviamente, più carico rispetto all’altro Erbaluce di Caluso, punta sul giallo dorato luminoso; l’apporto odoroso abbraccia uno spettro ampio, passando dalla salvia alla ginestra, dalla mela annurca alla susina, dall’arancia gialla disidratata al miele millefiori, richiami all’uva pizzutello, la parte erbacea è più matura ma sempre ben presente, sensazioni iodate chiudono un percorso cangiante di notevole finezza.
L’impatto al gusto è pieno, perfettamente in equilibrio tra acidità e maturità del frutto, la scia sapida lascia un’ampia traccia della sua presenza rendendo il sorso davvero avvincente. Cinque chiocciole senza esitazioni.