COZZO DEL PARROCO
Indirizzo: Contrada Buonivini, snc – 96017 Noto (SR)
Tel.: +39 0931 967443
Cell: +39 345 4176307
Sito: cozzodelparroco.it
Email: info@cozzodelparroco.it
Azienda BIO: sì
laVINIum – 11/2024
In questo Paese che sembra ormai andare inesorabilmente alla deriva, lontano dai media e dal chiacchiericcio internettiano ci sono ancora persone che fanno scelte drastiche, che decidono di voltare pagina e riscoprire il legame con la natura.
È quello che hanno fatto Daniela Barbera e Antonello Scacco, acquistando un terreno in Contrada Buonivini a Noto, e realizzando un vero e proprio agriturismo, dove coltivano grani antichi siciliani come Russello, Timilia e Maiorca, seminati ancora a spaglio, per realizzare pasta, pane, biscotti e dolci tipici regionali; lavorano rigorosamente in biologico e coltivano ulivi (varietà Nocellara etnea), mandorleti (una piccola produzione di Fascionello, Romana e Pizzuta, le tre cultivar della mandorla di Avola) e viti (grillo, nero d’Avola e moscato bianco, allevate rigorosamente ad alberello), perché hanno ben chiaro che la monocoltura è sempre qualcosa di forzato da parte dell’uomo, mantenere un certo equilibrio è indispensabile affinché l’ecosistema non ne soffra, integrando le colture impiantate nel sito primogenito mantenendo tutta la biodiversità della macchia mediterranea già presente (finocchietto selvatico, nepetella, iperico, borragine).
Ogni volta che qualcuno investe con convinzione in questa direzione, è una piccola, indispensabile luce per continuare a credere che possiamo sempre fare qualcosa di buono per contrastare un sistema che tende a uniformare e condizionare le nostre azioni quotidiane.
Parliamo di una piccola realtà, certo, con soli 2,5 ettari di vigneto (che nel 2025 diventeranno tre), ma proprio per questo preziosissima e da seguire con attenzione. Tra l’altro Daniela, grazie alla produzione in azienda, ha potuto dedicarsi alla cucina, sua grande passione, utilizzando i prodotti biologici a km. zero, in parte propri, in parte di fornitori del territorio selezionati, per il piccolo ristorante all’interno dell’agriturismo, con soli 15 posti a sedere, con un menu che cambia quasi giornalmente in funzione delle stagioni, con ricette della tradizione siciliana e di famiglia (Daniela fa anche corsi di cucina).
Non solo, nel 2023 Daniela e Antonello hanno voluto realizzare 756 piante di Moscato bianco disposte in 7 cerchi concentrici, che ascoltano musica classica e jazz per 2 ore al giorno fin dal loro impianto. Al centro un anfiteatro naturale con balle di paglia dove, nel periodo estivo, organizzano concerti.
Conosciuti a Terre di Vite, ho potuto degustare i loro vini, tutti vinificati e maturati solo in acciaio, per mantenerne il più possibile le caratteristiche originarie. Attualmente sono due: Hortus, ottenuto da uve grillo, e Funnata da Nero d’Avola, di cui vi racconterò nei prossimi giorni.
Roberto Giuliani
| Vini degustati | Annata | Prezzo | Voto |
|---|---|---|---|
| Grillo Hortus | 2023 | da 17 a 20 euro | @@@@ |
| Sicilia Nero d’Avola Funnata | 2023 | da 18 a 22 euro | @@@@ |