Colli Euganei Pinot Bianco Monte Archino 2002
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2003
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pinot bianco
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: BORIN – Azienda Agricola Borin Vini & Vigne
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Si presenta molto luminoso, cristallino, di colore giallo paglierino medio con belle venature verdoline. Naso intrigante e molto tipico, con deliziose fragranze floreali e di erbette di campo, che cedono velocemente il passo ad un bel frutto, dove l’agrume è in netta evidenza, con note di cedro, limone, lichees, che si espandono poi verso la mela verde e gialla, la mandorla dolce. In bocca è piacevole e molto equilibrato, presenta una decisa vena di freschezza che stimola la salivazione. La struttura è sostenuta dall’alcol che gli dona una certa rotondità, senza per questo produrre fastidiose pungenze. L’impatto all’assaggio è stimolante, di buona intensità, lascia una lieve sensazione sapida lateralmente e mostra una buona persistenza aromatica, con ritorno di agrumi su un fondo appena ammandorlato. Nonostante l’elevata percentuale di alcol presente, questo Pinot Bianco mantiene le caratteristiche di serbevolezza e garbo a lui affini. Servitelo attorno ai 10° in calici per vini bianchi freschi e di buon corpo, con code di gamberi al vapore, carpaccio di pesce spada, gnocchi di patate alle erbe, vellutata di verdure, filetti di nasello al vapore, insalata di verdure cotte, formaggi freschi.