Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2003
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@
Data degustazione: 07/2004
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pignoletto
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: MONTEVECCHIO ISOLANI – Azienda Agricola Cavazza Isolani
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro
Chiunque di noi abbia un’età che gli consenta di ricordare qual’era la condizione del vino italiano fino agli anni ’80, non avrà difficoltà a riconoscere che molte cose sono cambiate. Un tempo si trovava in enoteca, ma soprattutto nei supermercati, il vino nei boccioni da 2 litri, con gradazioni che nel migliore dei casi non superavano gli 11° C per i bianchi e gli 11,5° C per i rossi, eccezion fatta per tipologie i cui disciplinari prevedevano una gradazione superiore. Era facile trovare bianchi sbiaditi, dal gusto erbaceo e amarognolo, sempre uguali a prescindere dagli andamenti delle annate. Certamente quei tempi oggi sembrano remoti, grazie ad una vera e propria rivoluzione culturale avvenuta nel mondo vitivinicolo. Non è un caso che molte aziende abbiano dovuto, loro malgrado, riconvertire i propri vigneti a una produzione quantitativamente minore ma qualitativamente superiore, pena vedere i loro prodotti fermi negli scaffali dei rivenditori. E’ quindi assolutamente normale oggi, da un’azienda seria come Montevecchio Isolani, trovarsi di fronte ad un Pignoletto frizzante dei Colli Bolognesi di 12° C, dal colore giallo paglierino chiaro e dai profumi delicati e suadenti, che spaziano dalla mandorla secca al pompelmo, su un manto di piccoli fiori di campo, per poi arrivare a belle nuances fruttate di pera, albicocca e susina bianca. Una sequenza di sensazioni un tempo impensabili per questa tipologia, che al gusto conferma una perfetta corrispondenza, corpo snello e vivace, fresco e discretamente sapido, ideale per accompagnare gustosi piatti di pesce in una piacevole serata con amici.