Cauro 1997
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2001
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: gaglioppo, magliocco canino, cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: STATTI – Cantine Statti
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: N/A
Esame visivo: Limpido, di colore rosso granato, con unghia granato-aranciato; ta abbastanza consistente e consistente. Esame olfattivo: Si apre intenso e con buona persistenza a toni fruttati maturi che ricordano le prugne e il ribes nero, un accenno di viola passita apre la strada ad uno speziato ancora in evoluzione dove si riconoscono chiodi di garofano, pepe nero e una punta di tabacco secco da pipa. Qualità senz’altro fine. Esame gustativo: Giustamente secco, caldo, di buon corpo, tannini ancora forti e astringenti, con una sapidità media, più evidente dell’acidità, buona morbidezza. Ancora alla ricerca dell’equilibrio perfetto, in bocca appare intenso e con persistenza medio-lunga che ripropone le note fruttate e un finale che vira quasi verso la liquirizia. Qualità confermata. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Molto interessante questo rosso calabrese, che presenta stoffa e temperamento; i tannini sono ancora un po’ padroni del campo, ma questa non è una nota negativa, in quanto il tempo li smusserà certamente. Si tratta di un vino in crescita, capace di maturare a lungo. Consigliamo di conservarne qualche bottiglia per riprovarlo anche fra 5 anni. Abbinamenti: Pappardelle alla lepre, Taglierini al sugo di arrosto, selvaggina da piuma, da evitare i formaggi molto stagionati o piccanti, che esalterebbero la componente tannica del vino.