Carianum Garganega Monovitigno 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 06/2021
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: garganega
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: BRUNELLI – Azienda Agricola Brunelli Luigi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 12 a 16 euro
Nato nel 1990, il Carianum è una garganega di carattere, vendemmiata tardivamente, generalmente ai primi di ottobre, per estrarne le migliori qualità e ottenere una maggiore intensità gusto-olfattiva. Rimane a contatto con le proprie bucce per un breve periodo, poi il mosto dimora in barrique per effettuare la fermentazione sui propri lieviti per circa 5 mesi, con opportuni bâtonnage settimanali.
Qualche mese in bottiglia ed eccolo nel calice con un colore dorato intenso con venature verdoline e un ventaglio di profumi che spazia dalla maracuja al melone invernale, dall’albicocca all’ananas maturo fino all’arancia gialla, spostandosi poi verso note di salvia, gelsomino e spezie orientali.
Nonostante la gradazione significativa (siamo attorno ai 14), al palato la freschezza e la rotondità del frutto trattengono molto bene la sensazione pseudocalorica, mentre la sapidità si fa progressivamente strada lasciando una scia profonda e persistente come base di un gioco di frutta e spezie ben rifinito.
Un bianco di notevole livello, ora giovanissimo, con potenzialità evolutive sicuramente interessanti, che già ora convince pienamente.