Bianco di Custoza 2006
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2007
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: trebbiano, garganega, cortese, tocai, riesling
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: BRUNELLI – Azienda Agricola Brunelli Luigi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro
La prima domenica di cielo perfettamente limpido, almeno dalle mie parti, appena tornato dal Vinitaly. Mi è venuto naturale sentire il desiderio di rinfrescarmi con un buon bianco beverino, proveniente dalle vigne dell’azienda Brunelli, situate a sud-est del Lago di Garda, a pochi chilometri da dove ho alloggiato in questi giorni. Si tratta del Bianco di Custoza 2006, dal colore giallo paglierino con venature verdognole, bouquet tutt’altro che banale o sommesso, anzi, deciso ed ampio, grazie molto probabilmente alla sapiente miscela di uve che lo compongono. Si colgono dapprima note di fiori di mandorlo e ciliegio, acacia, poi mela golden, melone invernale, pesca bianca, mandorla fresca, un sottofondo minerale e quasi salmastro. L’assaggio riporta con oculata precisione una perfetta e stratificata aromaticità, mentre l’acidità richiama l’attenzione a note di agrumi gialli, cedro e pompelmo in particolare. Il finale denuncia una gradevole sapidità e lascia la bocca pulita e delicatamente ammandorlata. Uno di quei vini da cercare, poiché non ostenta inutili pomposità ma la finezza e la tipicità sono i suoi tratti caratteriali, e la digeribilità e snellezza ne fanno un compagno inseparabile per la buona tavola. E’ compagno ideale di piatti a base di pesce di lago, servito a 10° C in calici di media ampiezza, può dare ottime soddisfazioni a fianco di un buon lavarello al burro, seppioline ai ferri, risotto alla tinca, sogliola al vino bianco.