Barolo Panerole 2015
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 06/2020
Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14,5%
Produttore: VIETTO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
Come spiegavo nella scheda aziendale, Panerole è una delle 170 MGA del Barolo, 40 ettari vitati non tutti a nebbiolo, di cui i fratelli Vietto possiedono una piccola parte; qui nasce il Barolo omonimo, le uve raccolte a mano in cassette vengono diraspate e pigiate e subiscono una fermentazione a cappello emerso, con rimontaggi giornalieri necessari a rimescolare le bucce e assicurare il contatto con ogni parte del mosto, a fine fermentazione la macerazione continua per altri 30-35 giorni; dopo svinatura e travasi si passa alla malolattica, entro dicembre inizia la maturazione in legno che durerà almeno 3 anni.In estate il vino verrà imbottigliato e affinerà per almeno 18 mesi.
Il colore è un classico granato caldo dai bei riflessi luminosi, una delle caratteristiche che mi hanno fatto innamorare del nebbiolo; il bouquet è davvero elegante, con spiccate note di viola e rosa, tabacco, liquirizia, venature balsamiche, ma anche ciliegia e leggera cannella.
Al palato conferma tutta la sua stoffa, preciso e fine, con un bel tannino smussato delle sue asperità, freschezza e sapore avvolgente, il calore generato dall’alcol non disturba perché fornisce le basi per una futura e certa armonia.