Astreo 2004

Da un vitigno storico di questa regione, che per la bassa produttività fu espiantato per lasciar spazio alla più produttiva ma meno interessante malvasia di Candia, risorgono i grandi vini di un tempo. L’Astreo nasce su un vigneto di collina, di quelle battute dalle correnti di libeccio provenienti dal Tirreno, e per questo motivo prende il nome dal mitico padre dei venti. E’ un vino cristallino, di colore giallo paglierino carico e vivace, dai profumi floreali di gelsomino e fiori d’arancio, fruttati di ananas, cedro e drupe mature quali mandorla e albicocca, aromatici e freschi di salvia e menta. In bocca mostra un bell’equilibrio tra le varie componenti ed una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva. Ha incedere discreto, morbido ma ben sostenuto dalla sottile vena acida e soprattutto dal quella sapida succhiata dal territorio di provenienza. Il suo finale è persistente, elegante, lievemente ammandorlato e mentoso d’erbe, invitante al rinnovo della beva. Si accompagna perfettamente a primi piatti di pesce, secondi di pesce nobile cucinato alle erbe fini o carni bianche; servito a 12°C in eleganti calici di media ampiezza dall’alto stelo.