Le Doc della Sicilia: Malvasia delle Lipari

► zona di produzione
● in provincia di Messina: comprende tutto l’arcipelago delle isole Eolie (o Lipari);

► base ampelografica
● passito, dolce naturale, liquoroso: max. 95% malvasia, 5%÷8% corinto nero;

► norme per la viticoltura
● è consentita l’irrigazione di soccorso;
● la resa massima di uva in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale devono essere di 9 t/Ha e 11,00% vol.;

► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all’interno della zona di produzione delimitata;
● il vino “Malvasia delle Lipari” Passito dovrà essere immesso al consumo non prima del 1° giugno successivo alla vendemmia, con una gradazione alcolica complessiva minima di 18 gradi e un residuo in zuccheri naturali non inferiore al 6%;
● il vino “Malvasia delle Lipari” Liquoroso all’atto dell’immissione al consumo deve avere una gradazione alcolica complessiva di 20 gradi, di cui almeno 16 gradi svolti e un contenuto in zuccheri residui non inferiore al 6%, e deve avere subito un periodo di affinamento di mesi 6 a decorrere dalla data di alcolizzazione