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► zona di produzione
● in provincia di Crotone: comprende in tutto il territorio amministrativo dei comuni di Belvedere Spinello, Carfizzi, Melissa, San Nicola dell’Alto, Umbriatico e parte del territorio dei comuni di Casabona, Castelsilano, Crotone, Pallagorio, Rocca di Neto, San Mauro Marchesato, Santa Severina, Scandale, Strongoli;
► base ampelografica
● bianco: 80-95% greco bianco, 5-20% trebbiano toscano e/o malvasia bianca;
● rosso, superiore: 75-95% gaglioppo e/o greco nero, possono concorrere altre uve a bacca bianca (max. 10%) e/o a bacca rossa (max. 20%), racc. e/o aut. per le province di Catanzaro e Crotone;
► norme per la viticoltura
● la resa massima di uva in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale non devono essere superiori a 12 t/Ha e 11% vol. per il tipo Bianco, 11 t/Ha e 12% vol. per il tipo Rosso;
► norme per la vinificazione
● le operazioni di vinificazione nonché di conservazione e di invecchiamento dei vini, possono essere effettuate oltre che all’interno della zona di produzione delimitata, anche nei comuni limitrofi di Cirò, Cirò Marina e Crucoli, tutti in provincia di Crotone;
● il vino a DOC “Melissa Rosso” ottenuto da uve che assicurino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50% vol., qualora venga sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a 2 anni a decorrere dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve, può portare in etichetta la qualifica aggiuntiva “Superiore“ |
