Le Doc del Veneto: Bagnoli di Sopra o Bagnoli
► zona di produzione● in provincia di Padova: l’intero territorio amministrativo dei comuni di Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Cartura, Conselve, Due Carrare, Monselice, Pernumia, S. Pietro Viminario, Terrassa e Tribano;la zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a denominazione di origine controllata “Bagnoli di Sopra” o “Bagnoli” designabili con la menzione “Classico” interessa l’intero territorio del comune di Bagnoli di Sopra;
► base ampelografica● bianco (anche classico, riserva): min. 30% chardonnay, min. 20% friulano e/o sauvignon, min. 10% raboso piave e/o raboso veronese vinificati in bianco, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 15% del totale delle viti;● spumante (bianco, rosato o rosé, storico): min. 90% raboso piave, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti;● Vin da Viajo (liquoroso, anche classico, riserva): min. 90% raboso piave, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti;● rosato (anche classico): min. 50% raboso piave e/o raboso veronese, max. 40% merlot, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti;● rosso (anche classico, riserva): 15-60% merlot, min. 25% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenere, max. 15% raboso Piave e/o raboso veronese;● con menzione del vitigno bianco (anche classico, riserva): Marzemina Bianca, min. 85%, possono concorrere da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Padova max. 15%;● con menzione del vitigno rossi (anche classico, riserva): Cabernet (franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenere), Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Refosco dal Peduncolo Rosso, Corbina, Cavrara, Turchetta, min. 85%, possono concorrere da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Padova max. 15%;
► norme per la viticoltura● i nuovi impianti e reimpianti devono prevedere un numero minimo di ceppi per ettaro di 2.500;● sono ammesse le forme di allevamento a controspalliera semplice e doppia, sono vietate le forme di allevamento espanse;● è consentita l’irrigazione di soccorso;● la resa massima di uva in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo devono essere: tipologia Prod. max Titolo alc. Titolo alc. uva/ha vol. nat. vol. nat. Tonn. minimo minimo versione riservarosso 14 10,00 11,00 rosato 14 9,50 10,50 bianco 14 9,50 10,50 spumante 14 9,00 10,00 Vin da Viajo 13 9,50 10,50 Cabernet 13 10,00 11,00 Merlot 14 10,50 11,50 Turchetta 13 10,00 11,00 Refosco p.r. 13 9,50 10,50 Marzemina bianca 13 9,50 10,50 Corbina 12 10,00 11,00 Cavrara 12 10,00 11,00 Cabernet Sauvignon 13 10,00 11,00 Cabernet Franc 13 10,00 11,00 Carmenere 13 10,00 11,00● la resa massima di uva in coltura specializzata e il titolo alcolometrico volumico naturale minimo per i vini prodotti nella zona classica devono essere: tipologia Prod. max Titolo alc. Titolo alc. uva/ha vol. nat. vol. nat. Tonn. minimo minimo versione riservarosso 13 10,00 11,00 rosato 13 9,50 10,50 bianco 13 9,50 10,50 spumante 13 9,00 10,00 Vin da Viajo 12 9,50 10,50 Cabernet 12 10,00 11,00 Merlot 13 10,50 11,50 Turchetta 12 10,00 11,00 Refosco p.r. 12 9,50 10,50 Marzemina bianca 12 9,50 10,50 Corbina 11 10,00 11,00 Cavrara 11 10,00 11,00 Cabernet Sauvignon 12 10,00 11,00 Cabernet Franc 12 10,00 11,00 Carmenere 12 10,00 11,00;● è consentita la tradizionale pratica dell’appassimento di parte delle uve atte a produrre le tipologie e relative versioni previste dal presente disciplinare;
► norme per la vinificazione● le operazioni di vinificazione, ivi compresa la conservazione per l’appassimento delle uve, l’invecchiamento e l’affinamento in bottiglia laddove obbligatori, devono aver luogo all’interno della zona di produzione, tuttavia, le predette operazioni possono essere effettuate, anche in stabilimenti situati in comune di Cona e di Albignasego;● l’elaborazione dei vini spumanti deve avvenire all’interno del territorio della regione Veneto;● la denominazione di origine controllata “Bagnoli di Sopra” o “Bagnoli” con la specificazione tipologica Vin da Viajo, è riservata al vino liquoroso prodotto con l’aggiunta al mosto e/o al mosto parzialmente fermentato e/o al vino nuovo in fermentazione, provenienti anche da uve appassite, di alcole etilico di origine vitivinicola;● i vini a denominazione di origine controllata “Bagnoli di Sopra” o “Bagnoli” Riserva devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento che dovrà essere di almeno 24 mesi, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere, a decorrere dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve;
► norme per l’etichettatura● sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini di cui al presente disciplinare, ad esclusione delle tipologie spumante, deve figurare obbligatoriamente l’indicazione dell’annata di produzione delle uve
Figlio di un musicista e una scrittrice, è rimasto da sempre legato a questi due mestieri pur avendoli traditi per trent’anni come programmatore informatico. Ma la sua vera natura non si è mai spenta del tutto, tanto che sin da ragazzo si è appassionato alla fotografia e una ventina di anni fa è rimasto folgorato dal mondo del vino, si è diplomato sommelier e con Maurizio Taglioni ha fondato Lavinium, una delle prime riviste enogastronomiche del web, alla quale si dedica tutt’ora anima e corpo in qualità di direttore editoriale. Collabora anche con altre riviste web e ha contribuito in più occasioni alla stesura di libri e allo svolgimento di eventi enoici. Dal 2011 fa parte del gruppo Garantito Igp.
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Giornalista cresciuto con Montanelli al giornale, si occupa da sempre di agricoltura, agroalimentare enogastronomia e viaggi. Ha lavorato tra gl (...)
Figlio di un musicista e una scrittrice, è rimasto da sempre legato a questi due mestieri pur avendoli traditi per trent’anni come programmatore (...)
Sociologo e giornalista enogastronomico, è direttore responsabile di laVINIum - rivista di vino e cultura online e collabora con diverse testate (...)
Di formazione tecnica industriale è stato professionalmente impegnato fin dal 1980 nell’assicurazione della Qualità in diverse aziende del setto (...)
Laureato in Filosofia e giornalista professionista, lavora al Mattino dove da anni cura una rubrica sul vino seguendo dal 1994 il grande rilanci (...)
Esordi giornalistici nel lontano 1984 nel mondo sportivo sul giornale locale Corriere di Chieri. La passione per l’enogastronomia prende forma a (...)
Maestro Assaggiatore e Docente O.N.A.V., Delegato per la provincia di Lecco; svolge numerose attività come Docente presso Slow Food, Scuola de L (...)
Appassionata di birra artigianale, con un debole da anni per Franconia e West Coast USA coltiva quotidianamente la sua passione tra pub, amici p (...)
Sommelier e master sul servizio vino e relazione col commensale, ha tenuto alcuni corsi in area territoriale del Pavese di approccio/divulgazion (...)
Cresciuta con una nonna contadina e una nonna nobile ha imparato a cucinare sin dall’età di 4 anni maionese fatta a mano, insalata russa con le (...)
Originaria dell'Oltrepò Pavese ma per metà spagnola. L'interesse per il mondo del cibo e del vino nasce in famiglia, grazie a papà salumiere e f (...)
È Sommelier e Degustatrice ufficiale A.I.S. rispettivamente dal 2003 e dal 2004; ha sviluppato nel suo lavoro di dottorato in Industrial Design, (...)
Napoletano, classe 1970, tutt'oggi residente a Napoli. Laureato in economia, da sempre collabora nell'azienda tessile di famiglia. Dal 2000 comi (...)
Ha conseguito il diploma di Sommelier AIS nel 2001. È Degustatore per la regione Lombardia e giudice per le guide Vitae e Viniplus. Ha partecipa (...)
Laureata in giurisprudenza, giurista di formazione, è giornalista dal 1996, settore turismo enogastronomico, responsabile agroalimentare PMI - p (...)
Ha iniziato la sua attività in campo enogastronomico nel 1987. Ha collaborato con le più importanti guide e riviste del settore italiane ed este (...)
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